9.伊勢志摩の黒海苔養殖

9.伊勢志摩の黒海苔養殖　　　（広域）

　　　　　　　　　　　　　　　水槽に海苔網を回転させての種付け作業　2011-9-29
　　　　　　　　　　　　　　　　(ポインタを当て見る画面）海苔胞子を発生させる牡蠣がら

黒海苔は菅島が南限

　　伊勢志摩の黒海苔の養殖は、環境条件から鳥羽の菅島あたりがほぼ南限とされている。(安楽島、浦村でも少量は採れるが）

　　伊勢市では二見町の今一色、鳥羽市では桃取、答志、菅島が盛んで、それぞれ年間2200～3000万枚の実績を上げている(三重漁連海苔センター平成21年度実績）

　　桃取の業者さんから海苔作りについて教えていただいた。写真は海苔網への種付け作業。

沖合いに海苔網を張る本張りの前段階として(桃取）
（1）牡蠣殻に海苔の胞子をつけ育成する(２～９月半ば）
（2）網に海苔の種付けをする(９月半ば）
（3）種付け網を10枚重ねて海水中で養生する(養生張り。）　　

潜り船方式で海苔採取

　　　桃取ではすべて浮き流し式栽培で、沖合いに海苔網を50枚近くつなげて張り、浮きをつけ、これを多数の錨で固定している。
　　桃取の浮島、牛島の沖に、こうした養殖田がいくつも広がっている。

　　　収穫は写真のようなもぐり船方式で、海苔網の下にもぐりこみ、海苔を摘み取っていく。
　　
　　舟底いっぱいに、海苔を採取すると、
　運搬船が横付けされ、小袋に海苔を分けて入れ港へ運ぶ。

　　　　　　　　　　　　　　　　海苔採取船が網に潜る瞬間2011-2-18　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　(ポインタを当て見る画面）舟全体がが海苔網の下に潜った状態　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　板海苔成形の工程2011-2-18　
　　　　　　　(ポインタを当て見る画面）最終の検査工程

黒海苔の製品化は、ほぼ全自動

　　板海苔の製品化は現在はほとんど自動化されている。

　　摘みとった海苔を脱水し冷凍庫に一旦収納。その後、概略次の工程となる
●海苔を定量ずつ出庫→溶解、異物除去、洗浄→ミンチ化(細かくする）→異物除去、次工程への定量搬送→板海苔成形、乾燥→品質検査→10枚ずつ束ねる→１０帖ずつ帯を巻く

　　こうした工程が全自動化され、摘採した海苔は30分程度で１０帖束ねた製品になっていく。
　　

あなたのオススメ意見をおまちしています。
意見を書き込む方は、「オススメする」からどうぞ。

あおさ海苔とその養殖風景

HOME / アクセスマップ