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七保牛(ななほぎゅう)
七保牛は優れた環境のなかで育てられ、上質な肉質が有名です。特上霜降り肉の深い味わいは、「七保牛ブランド｣で名高く、松阪肉として販売され、多くの食通高い評価を得ています。
牛のえさは、ソルゴ、麦、飼料、です｡ソルゴとは、さとうきびに近く、牛が喜んで食べるものです。
牛は、３年しか生きられません。その間になるべく太らせて肉質の多い牛に育てます。
肉質は、メスがやわらかくなります。
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〜松阪牛と呼ばれるには〜
兵庫県但馬・淡路地方産などの優れた血統を持つ黒毛和種の雌の子牛を
三重県の雲出川〜宮川〜櫛田川流域の地方で肉牛飼育農家により2〜3年の
期間をかけ、飼育される事
未経産牛（出産をしていない牛）である事
〜松阪肉と呼ばれるには〜
松阪牛を食肉処理した上で 肉と脂肪の状態、肉と脂肪の交差具合が極めて
上質である事
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| 七保牛としての知名度はないが、すばらしい肉で松阪肉として売られている。(大宮町、42、男)
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