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とにかくご飯に合う。少しあぶってポン酢につけて食べたり、焼いても、フライにしても良いし、生節もおいしいし、大好きです。(南勢町、42、女)
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とりたてのカツオ
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かつおは南方で産卵し、１ｋｇを超える大きさになると黒潮にのり、５月上旬には熊野灘沖へと北上します。この間に獲れるのが「初かつお」といわれるかつおです。この頃は脂肪が少なくあっさりとした味です。８月下旬から１０月にかけて産卵の為、南下するかつおのことを「戻りかつお」と言います。この頃は脂肪が乗っていて好みがありますが、とてもおいしいかつおとなります。
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和具の漁港で
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志摩市和具の漁港の市場で撮影しました。
熊野灘の荒波にもまれたおいしそうなかつおが並んでいます。
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