|
|
|
|
2005-12-21撮影 |
鯛と並ぶ祝い膳の雄
体長２０〜３０センチほどで、地色は赤みの強い暗紫色。ロブスターのような大型のはさみはもたない、大きな触覚は感覚器のほか、強力な武器ともなる。
昼間は岩礁の穴などにひそみ、夜補食のため活動する。貝類や甲殻類を食す。
伊勢エビの名は、�＾棒�商人が広く扱っていた。��驚いて飛び跳ねる格好が威勢がいい。 の説がある。
|
|
養殖ができない
２００１年の全国の伊勢エビ漁獲高は１４８６トン。
うち三重県の漁獲高は２１３トンで、千葉県に次いで
全国２位。県内の漁獲のほとんどが鳥羽以南。
|
(鳥羽水族館提供) |
伊勢えび料理（写真提供：坂田巧さん） |
伊勢えびの料理
昔から、姿が美しいことから祝い膳の席にもちいられてきた。
殻がついたままぶつ切りにして煮た料理は具足煮と呼ばれ有名。
刺身やバター焼きもおいしい。
写真の膳はお造り、鬼がら焼き、具足煮の豪華版。
拡大写真では残酷焼きを紹介。
|
|
 |
 |
Ａ．関西の人が、何かとうまい物を食べに行こうとなると海の幸。日本全国でも伊勢エビは捕れるけど「伊勢」と名が付くだけあって、こちらが本場。(大王町、39、男)
Ｃ．手ぐりのエビ刺し網で大切に収穫し、10/2には伊勢神宮に献納するブランドえびとして郷土の一品。(浜島町、59、男)
|
|
あなたのオススメ意見をおまちしています。
意見を書き込む方は、「オススメする」からどうぞ。
|
|
