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2012-09-26 |
お花見に
どうぞ
つやとコクのある蜜をからめた米粉の串団子。
お話を伺ったお店では，
蜜は阿波の三盆白精製過程でできるものを買い入れ，水で割って砂糖と醤油を加え，煮つめるそうです。醤油が深みのある味を引き出します。
歴史はそれほど古くはないということです。
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| 黒蜜のかかった串団子は伊勢の庶民の味.花見の季節には欠かせないものだった.季節感がうすれるのとともに影が薄くなっているので心配だ。( −、38、男)
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