三重県の特産物「伊勢赤鶏」は、普通六十日間の飼育期間を八十かけてゆっくり飼育する。太陽の日差しをいっぱいに浴び、よく運動しているため筋肉が発達し、余分な脂肪がなく、歯ごたえ充分な美味しいお肉です。

・「伊勢赤鶏のコンフィ」は、80度の油でじっくり５時間かけて煮込み、さらに冷蔵庫でなんと1か月熟成させてやっとできあがる、手間暇のかけられた料理です。
・　飼料の中に木酢酸を加えて鶏肉特有のにおいをおさえ、 舌ざわりもなめらか。長期無薬飼料により生み出された 高品質チキンを使ったもも塩焼です。

　　（いくつかのお店からの引用で宣伝するものではありません）